Chokladkaka med chili
Till denna chokladkaka kan man servera en nyttig och läcker topping om man vill, som består av mixade bär, kesella och färsk citronmeliss. Detta recept hittade jag i tidningen i Form. Jag tog lite florsocker och siktade över kakan.
250 gr mörk choklad (minst 70% kakao)
250 gr ljust muscovadsocker
1 röd chili
1 vaniljstång
125 gr osaltat smör
125 haselnöts- valnöts- eller macadamianötolja
8 ägg
Garnering:
2 msk rivet apelsinskal
Gör så här:
Smält chokladen långsamt i en kastrull och tillsätt hälften av sockret. Hacka chilin jättefint, ta bort vaniljkornen från vaniljstången och lägg ner det i kastrullen tillsamans med smör och olja.
Låt massan svalna. Skilj äggvitorna från gulorna i en annan skål och vispa dem halstyva. Tillsätt resten av sockret och vispa vidare tills äggvitorna blir helt styva.
Rör ner äggulorna i chokladmassan. Vänd sedan ner äggvitorna i chokladmassan och häll det i en ugnsfast form.
Grädda kakan i 200 gr ca 45 min. Låt kakan svalna ordentligt innan du skär upp den - helst ska kakan bakas dagen innan den ska ätas, så att chilin får tid på sig att avge smak. Riv lite apelsinskal på toppen av kakan som garnering.
