Långpannebröd.......
Arbetsdagen är nu slut, men måste ut och åka ändå för sambon skall till läkarstationen igen. Han blir inte bättre. Behövs ta prover för att se vad som är fel. Så det är bara att klä på sig och åka igen nu.
När jag ändå höll på baka äppelpajen för några dagar sedan, så blev det även ett matbröd som man gör i en långpanna. Receptet kommer från matsåklart. Bytte ut vetemjölet mot dinkelmjöl. Det här brödet är enkelt att göra och man häller bara degen i en långpanna och platta till lite samt skåra brödet innan jäsningen.
När jag ändå höll på baka äppelpajen för några dagar sedan, så blev det även ett matbröd som man gör i en långpanna. Receptet kommer från matsåklart. Bytte ut vetemjölet mot dinkelmjöl. Det här brödet är enkelt att göra och man häller bara degen i en långpanna och platta till lite samt skåra brödet innan jäsningen.
Detta behövs:
1 dl vetekross (jag tog rågkross)
5 dl vatten
Detta kokas ca 10 min låt det sedan svalna till 37 gr
50 gr jäst (smulas och blandas med vatten och rapsolja som håller 37 gr värme)
2 dl vatten
2msk rapsolja
Blanda sedan vetekrossblandningen tillsammans med jästblandningen och tillsätt sedan:
1 tsk salt
1 tsk socker
1 dl solroskärnor
5 dl grahamsmjöl
ca 7 dl dinkelmjöl
Låt degen jäsa 30 min
Tryck ut degen i en långpanna och gör skåror i rutmönster. Jäs ytterligare 30 min.
Grädda sedan brödet i 225 gr ugnsvärme i nedre delen av ugnen.
Jag kan lova att brödet är supergott.
1 dl vetekross (jag tog rågkross)
5 dl vatten
Detta kokas ca 10 min låt det sedan svalna till 37 gr
50 gr jäst (smulas och blandas med vatten och rapsolja som håller 37 gr värme)
2 dl vatten
2msk rapsolja
Blanda sedan vetekrossblandningen tillsammans med jästblandningen och tillsätt sedan:
1 tsk salt
1 tsk socker
1 dl solroskärnor
5 dl grahamsmjöl
ca 7 dl dinkelmjöl
Låt degen jäsa 30 min
Tryck ut degen i en långpanna och gör skåror i rutmönster. Jäs ytterligare 30 min.
Grädda sedan brödet i 225 gr ugnsvärme i nedre delen av ugnen.
Jag kan lova att brödet är supergott.
Äppelpaj........
Har nu bakat en äppelpaj med hasselnötter, sirap, råsocker med rabarbersmak samt vanligt strösocker.
Till pajdegen behövs:
3dl vetemjöl
2 msk strösocker
150 gr kallt margarin eller smör
2 msk iskallt vatten
Hacka samman alla torra ingredienser med det kalla margarinet. Tillsätt sedan vattnet.
Låt pajdegen vila i kylskåpet ca 1 timme.
Fyllning:
4 äpplen (skalas och klyftas)
1 dl hasselnötter som grovhackas
1 msk ljus sirap
2 msk råsocker med rabarbersmak
1 msk strösocker
Tryck ut pajdegen i en pajform och låt degen vila i kylskåp i ytterligare ca 30 min. (gör att inte degen hasar ner i formen under gräddningen.)
Förgrädda helst pajskalet 10 min i 200gr ugnsvärme.
Tillsätt sedan äppelklyftorna, sirap, socker, råsocker och till sist grovhackade hasselnötter.
Grädda sedan pajen ca 30 min.
Servera pajen tillsammans med vispgrädde eller vaniljvisp.
Nu blir det kaffepaus!
3dl vetemjöl
2 msk strösocker
150 gr kallt margarin eller smör
2 msk iskallt vatten
Hacka samman alla torra ingredienser med det kalla margarinet. Tillsätt sedan vattnet.
Låt pajdegen vila i kylskåpet ca 1 timme.
Fyllning:
4 äpplen (skalas och klyftas)
1 dl hasselnötter som grovhackas
1 msk ljus sirap
2 msk råsocker med rabarbersmak
1 msk strösocker
Tryck ut pajdegen i en pajform och låt degen vila i kylskåp i ytterligare ca 30 min. (gör att inte degen hasar ner i formen under gräddningen.)
Förgrädda helst pajskalet 10 min i 200gr ugnsvärme.
Tillsätt sedan äppelklyftorna, sirap, socker, råsocker och till sist grovhackade hasselnötter.
Grädda sedan pajen ca 30 min.
Servera pajen tillsammans med vispgrädde eller vaniljvisp.
Nu blir det kaffepaus!
Kolakakor....
Min yngsta dotter Madeléne fyller 23 år den 11 mars och ska ha kalas den 14:e, så jag har lovat att baka lite åt henne. Barnen har varit sjuka så hon har det lite tufft nu. Har nu gjort kolakakor som är försvinnande goda. Passar ej den som vill hålla igen precis, men de smälter i munnen.Detta behövs till ca 60 st.
200 gr smör eller margarin
2 dl socker
1 dl sirap
2 msk vanillisocker
2 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl
Rör smör eller margarin med socker, sirap och vanillisocker.
Blanda bakpulvret med vetemjöl och tillsätt detta till smör- sockerblandnngen. Arbeta ihop till en deg.
Rulla ut degen till fingerfjocka längder och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite.
Grädda längderna i 200 gr 10-12 minuter. Skär längderna i sneda bitar medan de ännu är varma.
Jag lovar att de är supergoda! Hemma försvinner de direkt om jag inte gömmer dem.
Sverigekaka
Fick det här receptet från min mor för många år sedan. Har ibland använt kakan till efterrätt och då har jag tillsatt bär och vaniljvisp eller grädde. Har även hänt att jag har gjort den till en tårta också, och då har jag täck den med vispad grädde och dekorerat med jordgubbar. Men här kommer receptet.
SVERIGEKAKA
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kkp ljummet vatten ( 1 1/2 dl)
Koka upp detta (blandningen skall sedan hällas mellan bottnarna)
1 dl mjölk
125 gr smör smältes
4 msk vaniljsockser
Gör så här:
Smörj en rund form och ströa den med ströbröd.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt ljummet vatten.
Blanda bakpulvret tillsammans med mjölet och häll i blandningen i vätskan.
Häll smeten i en rund form och grädda kakan i 175 gr i ca 45 min.
När kakan är gräddad och svalnat något så delas den i 2 delar.
Häll sedan den uppkokade smörblandningen emellan bottnarna, och låt den stå några timmar innan man skall äta den så den får safta till ordentligt.
Pudra med lite florsocker.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 kkp ljummet vatten ( 1 1/2 dl)
Koka upp detta (blandningen skall sedan hällas mellan bottnarna)
1 dl mjölk
125 gr smör smältes
4 msk vaniljsockser
Gör så här:
Smörj en rund form och ströa den med ströbröd.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt ljummet vatten.
Blanda bakpulvret tillsammans med mjölet och häll i blandningen i vätskan.
Häll smeten i en rund form och grädda kakan i 175 gr i ca 45 min.
När kakan är gräddad och svalnat något så delas den i 2 delar.
Häll sedan den uppkokade smörblandningen emellan bottnarna, och låt den stå några timmar innan man skall äta den så den får safta till ordentligt.
Pudra med lite florsocker.
GI-recept Rågbrödssnittar.......
De här smörgåsarna testade jag igår när jag kom hem från jobbet, (de var jättegoda) skulle passat bra till potatis och purjolöksoppan som jag gjorde till kvällen.
Rågbrödssnittarna passar lika bra som förrätt som till en god soppa. Receptet är för 8 st snittar.
Rågbrödssnittarna passar lika bra som förrätt som till en god soppa. Receptet är för 8 st snittar.
Ingredienser för 8 st:
500 r räkor med skal
6 rädisor (jag hade inte rädisor hemma så jag tog rödlök)
1 dl kesella
3 msk riven färsk pepparrot
2 krm salt
smör
8 skivor grovt rådbröd
1 1/2 dl finstrimlad isbergssallad
Gör så här:
Skala och grovhacka räckorna. Skär rädisorna i tunna skivor. Blanda räkor, rädisor, kesella, pepparot och salt. Bred smör på brödskivorna och lägg på salladen. Fördela röran på 4 av brödskivorna och lägg de resterande ovanpå tryck försiktigt och skär den i två delar.
500 r räkor med skal
6 rädisor (jag hade inte rädisor hemma så jag tog rödlök)
1 dl kesella
3 msk riven färsk pepparrot
2 krm salt
smör
8 skivor grovt rådbröd
1 1/2 dl finstrimlad isbergssallad
Gör så här:
Skala och grovhacka räckorna. Skär rädisorna i tunna skivor. Blanda räkor, rädisor, kesella, pepparot och salt. Bred smör på brödskivorna och lägg på salladen. Fördela röran på 4 av brödskivorna och lägg de resterande ovanpå tryck försiktigt och skär den i två delar.
Lingonbröd
Här kommer ett lättbakat recept på ett saftigt och gott bröd.
Till 1 bröd behövs:
5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solroskärnor
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl naturell yoghurt 3 %
1 dl lingonsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr. Smörj en avlång bakform 1,5 liter med matfett.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurt och lingsylt och rör ihop till en kladdig deg.
Skrapa ner degen i bakformen.
Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda ca 70 minuter.
Stjälp upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.
Servera brödet med citronfärskost.
Har citronfärskosten på brödet. Det var supergott. Frisk smak......mmm...
Till 1 bröd behövs:
5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 dl solroskärnor
1/2 dl krossat linfrö
1/2 dl rågkross
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl naturell yoghurt 3 %
1 dl lingonsylt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 gr. Smörj en avlång bakform 1,5 liter med matfett.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt yoghurt och lingsylt och rör ihop till en kladdig deg.
Skrapa ner degen i bakformen.
Sätt formen i nedre delen av ugnen och grädda ca 70 minuter.
Stjälp upp brödet på ett galler och låt det kallna under bakduk.
Servera brödet med citronfärskost.
Har citronfärskosten på brödet. Det var supergott. Frisk smak......mmm...
Bakdags igen..
Har under åren prövat mång recept på sockerkaka, men återkommer alltid till att det här är det bästa. Den är även perfekt även att använda till tårtbottnar. Är bara att grädda den i en rund form, och sedan dela den i 3 delar om man vill göra tårtbotten.
SOCKERKAKA
2 ägg
2dl socker
75 gr smält smör eller margarin
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smörj en kakform och ströa den.
Smält smöret och tillsätt vattnet.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smör/vattenblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt blandnngen i vätskan.
Häll smeten i formen och grädda i 175 gr ugnsvärme i ca 45 minuter.
2 ägg
2dl socker
75 gr smält smör eller margarin
1 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smörj en kakform och ströa den.
Smält smöret och tillsätt vattnet.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt smör/vattenblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt blandnngen i vätskan.
Häll smeten i formen och grädda i 175 gr ugnsvärme i ca 45 minuter.
Mörka lantbrödskakor
Här kommer ett recept på ett nyttigt bröd med flera spännande kryddor- både anis och fänkål. Filmjölk som vätska istället för vatten gör det extra saftigt. Är ett fiberrikt bröd.
Här kommer receptet och det blir ca 18 st beroende på hur stora man gör dem.
50 gr jäst
5 dl filmjölk
1 1/2 tsk salt
2 tsk ättiksprit
1 tsk finstött anis
1 tsk finstött fänkål
ca 1 liter mörkt lantbrödsmjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
LJumma filmjölken till 37 gr. Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av filmjölken, saltet, ättiksspriten, de stötta kryddorna och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet.
Baka ut degen till små kakor ca 8 cm i diameter.
Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Pensla kakorna med vatten, och strö över lite mjöl.
Grädda dem mitt i ugnen i 200 gr i ca 20 min. Låt svala på galler täckta med bakduk.
Lycka till!
50 gr jäst
5 dl filmjölk
1 1/2 tsk salt
2 tsk ättiksprit
1 tsk finstött anis
1 tsk finstött fänkål
ca 1 liter mörkt lantbrödsmjöl
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.
LJumma filmjölken till 37 gr. Häll lite av den över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av filmjölken, saltet, ättiksspriten, de stötta kryddorna och det mesta av mjölet.
Arbeta degen smidig med maskin eller för hand tills den släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl över degen. Låt jäsa under bakduk ca 1 tim.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet.
Baka ut degen till små kakor ca 8 cm i diameter.
Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Pensla kakorna med vatten, och strö över lite mjöl.
Grädda dem mitt i ugnen i 200 gr i ca 20 min. Låt svala på galler täckta med bakduk.
Lycka till!
