FRESHGARDEN

Hmmm..... Varför inte börja dagen med att baka ett gott frukostbröd med rågsiktsmak. Detta bröd är bakat på jäst, vatten, salt och mjöl, inget fett alls. Här kommer receptet:

1 liter ljummet vatten
150 gr jäst
2 msk salt
1,2 liter (ca 660 g) rågsikt
1,2 liter (ca 750 g) vetemjöl
(blanda gärna i russin, nötter, frön efter smak)

Till utbakning
grovt rågmjöl

Rör ut jästen och saltet i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och mjölet och fruktmixen.
Arbeta degen smidig. Låt den jäsa 15 min.
Knåda degen på bakbordet och dela den i 8 bitar. Rulla ut varje bit i grovt rågmjöl till längder (lika långa som plåtarna) lägg 4 längder på varje plåt , och skär skåror i längderna och låt dem jäsa i 1 tim.
Grädda dem i 250 graders ugnsvärme ca 12 min.




Till middag får det nog bli Tacolax med broccoligratäng, ett recept som min dotter Therése har komponerat.
Här kommer receptet på broccoligratängen.

500g broccoli
1 paprika av valfri färg
2 st tomater
1/2 dl riven ost
1 msk lökmix
1 1/2 msk Mozarellakrydda
1 1/2 msk grönsaksfond
1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här: Koka upp broccolin i en kastrull med vatten. Häll av vattnet och lägg i smord form. Hacka paprikan och skiva tomaterna o tillsätt dem. Blanda grädde o fond och häll över grönsakerna. Strö över lökmix, mozarellakryddan o sist osten. In i ugnen i 200grader ca 15-20min.



Ser det inte gott ut  mumms.........

Ringla över lite Ningtus Sichunaolja på gratängen...som pricken över i ...
och denna olja ser ut så här:


Denna produkt kommer från aromboden

En riktig HOT olja gjord på solrosolja, sojaolja, rapsolja, chilipeppar, sichuanpeppar. Tanken är att ha den framme på bordet med en tesked i så alla kan krydda sin mat efter egen smak. Passar till allt från wok till pasta bolognese.




Och så var det dags för Tacolaxen och här kommer receptet på den.

2 pers

2 st laxfiléer
1dl grädde
2dl tacosås
1/2dl riven ost
1-2 tsk fina fisken krydda
salt & peppar

Lägg laxen i en smord form, salt & peppra.  Strö över fina fisken kryddan. Häll i grädde och tacosåsen o strö över den rivna osten. In i ugnen i 200grader ca 15-20min.